Nutella es la marca estrella del Grupo Ferrero y es la crema esparcible achocolatada más popular y reconocida del mundo.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Italia, al igual que buena parte de Europa empezaba el lento y doloroso camino de la reconstrucción. La situación económica no era la mejor y algunos productos eran muy difíciles de importar, entre ellos el cacao, el componente primordial de chocolate.
En sus primeras etapas, el producto no era esparcible hasta que Ferrero, tal vez visionando un producto innovador, logró crear la SuperCrema, como originalmente se llamó el antecesor de la Nutella. Desde entonces se podía disfrutar de un trozo de pan untado con un poco de este manjar popular.
El nombre de Nutella proviene de la italianización de la palabra inglesa "nut", (que significa nuez) con el sufijo "ella", dos elementos básicos que forman una marca de muy fácil recordación.
Por supuesto la acogida no demoró en llegar, y Alemania fue el primer país al que se exportó, alcanzando igualmente un éxito instantáneo, un logro del que Ferrero se sentía particularmente orgulloso debido al reto que representaba el mercado alemán que tenía cierta resistencia y prejuicios contra los italianos.
Luego seguirían Francia y con el correr de los años, el resto del mundo, siendo necesario la construcción de diversas fabricas en el extranjero para satisfacer la demanda.
Nutella procesa aproximadamente un cuarto de la producción mundial de avellanas, provenientes estas de Italia y Turquía. En cuanto a la semilla de cacao proviene de Costa de Marfil y de Gana.
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| De la SuperCrema a la Nutella |
Michele Ferrero, con espíritu recursivo, se propuso preparar una alternativa e ideó una preparación sucedánea del chocolate, usando principalmente las avellanas, una nuez de alta disponibilidad en su natal Italia. Para completar la receta necesitó azúcar y un poco de cacao del que podía permitirse.
En sus primeras etapas, el producto no era esparcible hasta que Ferrero, tal vez visionando un producto innovador, logró crear la SuperCrema, como originalmente se llamó el antecesor de la Nutella. Desde entonces se podía disfrutar de un trozo de pan untado con un poco de este manjar popular.
El nombre de Nutella proviene de la italianización de la palabra inglesa "nut", (que significa nuez) con el sufijo "ella", dos elementos básicos que forman una marca de muy fácil recordación.
Por supuesto la acogida no demoró en llegar, y Alemania fue el primer país al que se exportó, alcanzando igualmente un éxito instantáneo, un logro del que Ferrero se sentía particularmente orgulloso debido al reto que representaba el mercado alemán que tenía cierta resistencia y prejuicios contra los italianos.
Luego seguirían Francia y con el correr de los años, el resto del mundo, siendo necesario la construcción de diversas fabricas en el extranjero para satisfacer la demanda.
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| Ediciones limitadas de Nutella |
Hoy en día es indispensable el uso del aceite de palma, un ingrediente que al parecer es indispensable para que el Grupo Ferrero pueda fabricar un producto a escala industrial de manera rentable.
Este aceite representa un ingrediente muy demandado por la industria alimenticia, lo que indirectamente a propiciado la deforestación de innumerables hectáreas de selva en países en vía de desarrollo para satisfacer la demanda de este insumo.
Por este motivo el aceite de palma ha estado entre ceja y ceja dentro de la comunidad ambientalista del mundo.
Curiosamente uno de los competidores españoles de Nutella, otro tipo de crema esparcible conocido como Nocilla, desde mediados del 2018 ha reemplazado el aceite de palma por el de girasol, una medida de ciertamanera loable, aunque no deja de ser otro aceite refinado y que no por eso no deja de ser un producto del que no se debe abusar, (como casi todo en la vida).
Como si fuera poco la polémica en cuanto el coste ambiental de la producción de este aceite de palma, también han existido denuncias por la presencia de tóxicos en la Nutella producidos en el proceso de cocción del aceite a altas temperaturas.
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| El aceite de palma, ¿un mal necesario? |
En la pagina oficial de Nutella, se manifiesta que dichos riesgos son cada vez minimizados al optimizarse el proceso de fabricación para que cada vez se requieran menores temperaturas y por ende, se reduzca el riesgo de presencia de toxinas. Lo que no es probable que pase es que se deje de usar el aceite de palma, un ingrediente que parece no tiene un sustituto que ofrezca los mismos beneficios de producción para el Grupo Ferrero.
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| Nutella combina con casi todo. |
A pesar de esta "mala prensa", Nutella en su categoría es el producto más vendido del mundo. De hecho, cada 2.5 segundos un tarro es vendido en algún lugar del mundo
Es tan popular, que le tomó más o menos un año alcanzar los 10 millones de fans en la página oficial de la marca en Facebook, e incluso se ha constituido como una tradición que cada 5 de febrero (por iniciativa de una blogger llamada Sara Rosso) sea dedicado con el Día de Nutella, y hay que ver cuantas marcas en la industria alimenticia tienen una fanaticada así de fiel.
¿Que podemos decir...?
La crema achocolatada favorita de todos seguirá como la más consumida del planeta, al menos en el futuro previsible. Michele Ferrero, el patriarca, hizo una magnifica gestión mientras estuvo al mando de la poderosa empresa familiar que lideró junto con sus hijos Pietro y Giovanni.
Fue tanta la pasión por los dulces que tenía un laboratorio privado para idear nuevos productos, habiendo de hecho ideado otros dos de los productos estrellas, el Tic-Tac y el Mom Chéri.
Michele moriría en el 2015, a los 89 años de edad, habiendo incluso sobrevivido a Pietro, que habia muerto cuatro años antes en un accidente de bicicleta. En la actualidad Giovanni, es el único CEO del Grupo Ferrero.
Y como conclusión...
No se puede negar que los productos alimenticios fabricados industrialmente no tienen comparación con los alimentos 100% naturales, pero es responsabilidad de los consumidores ingerir con moderación los que el mercado alimenticio nos pone al alcance de la mano.
Esta es una de las verdades incomodas de la vida, que muchas de las cosas que nos gusta tiene su lado no tan bueno, pero la vida es corta y hay que saber disfrutarla.
Fue tanta la pasión por los dulces que tenía un laboratorio privado para idear nuevos productos, habiendo de hecho ideado otros dos de los productos estrellas, el Tic-Tac y el Mom Chéri.
Michele moriría en el 2015, a los 89 años de edad, habiendo incluso sobrevivido a Pietro, que habia muerto cuatro años antes en un accidente de bicicleta. En la actualidad Giovanni, es el único CEO del Grupo Ferrero.
Y como conclusión...
No se puede negar que los productos alimenticios fabricados industrialmente no tienen comparación con los alimentos 100% naturales, pero es responsabilidad de los consumidores ingerir con moderación los que el mercado alimenticio nos pone al alcance de la mano.
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| Michele Ferrero, contigo empezó todo. |
Esta es una de las verdades incomodas de la vida, que muchas de las cosas que nos gusta tiene su lado no tan bueno, pero la vida es corta y hay que saber disfrutarla.
Fuente:
https://www.nutella.com/en/uk/history#1946
